| نوع الملف | APK |
|---|---|
| الإصدار | 1.5 |
| الناشر | Softecks |
| يوم الاصدار | ٢٠/٠٥/٢٠٢٠ |
| تم إضافة التاريخ | ٢٠/٠٥/٢٠٢٠ |
| متطلبات نظام التشغيل | Android |
| المتطلبات | Requires Android 4.4 and up |
| إجمالي التنزيلات | ٠ |
| السعر | Free |
وصف
هندسة الأغذية هي مجال متعدد التخصصات يجمع بين علم الأحياء الدقيقة والعلوم الفيزيائية التطبيقية والكيمياء والهندسة للأغذية والصناعات ذات الصلة. تشمل هندسة الأغذية ، على سبيل المثال لا الحصر ، تطبيق مبادئ الهندسة الزراعية والهندسة الميكانيكية والهندسة الكيميائية على المواد الغذائية. يوفر مهندسو الأغذية نقل المعرفة التكنولوجية الضرورية للإنتاج الفعال من حيث التكلفة وتسويق المنتجات والخدمات الغذائية. تعتبر الفيزياء والكيمياء والرياضيات أساسية لفهم وهندسة المنتجات والعمليات في صناعة الأغذية.
الموضوعات التي تم تناولها على أساس المفاهيم أدناه
الهندسة الغذائية
تقنية غذائية
حفظ الأغذية
تغليف الطعام
المواد المستخدمة في تغليف المواد الغذائية
تصنيف الطعام
مكونات الغذاء ووظائفه
مصادر الكربوهيدرات
الدهون
فيتامينات
المعادن
حديد
البوتاسيوم
اليود
الزنك
نحاس
عناصر التتبع الأخرى
إنتاج واستخدام البخار
إنتاج المحاصيل - إدارة النفايات واستخدامها
معالجة الغذاء
مزايا وعيوب
تجفيف وتبريد المنتجات الغذائية
الخصائص الحرارية للأغذية
تقنية تجميد الطعام
الخصائص الفيزيائية للمواد الغذائية
تقنية تجميد الطعام
المنهجية
مبادل حراري
المبادلات الحرارية ذات التدفق المستمر
مقالي جاكت
